mano blogas

Gerokai pavėluotas įrašas. Tačiau bus po metų Kalėdos vėl ateis, o tada nebereikės ieškoti kūčiukų recepto, nes kepsiu šituos:) Traškūs, skanūs ir ilgai išsilaikantys. Kepiau likus dviem savaitėms iki Kalėdų, o skanūs tebebuvo net po Naujų Metų.

2/3 stiklinės miltų sumaišome su 50 g. cukraus, mielėmis, šiltu vandeniu ir padedame 15 min. šiltai, kad pakiltų. Kai masė padvigubėja, sudedame likusius produktus. Gerai išminkome ir vėl padedame šiltai kilti. Kildiname kokią valandą-dvi.

Kaip formuoti kūčiukus turbūt visi žino. Kūčiukų dydis arba smulkumas priklauso nuo šeimininkės. Kadangi aš kūčiukus dariau su vaiku, tai mūsų kepiniai buvo įvairių formų ir visokių dydžių:)

Kepti 200 laipsnių orkaitėje kol paruduos.

Šį receptą radau internete (recepto šaltinis). Susigundžiau, nes labai buvo išgirtas, o dabar aš pati jį girsiu:) Neapsakomas, labai skanus:) 10 balų iš 10-ies.

Sviestą išsukame su cukrumi ir po vieną įmušame kiaušinius. Įsijojame miltus su kepimo milteliais (aš dar pridėjau vieną kupiną šaukštą miltą). Puse tešlos supilame į paruoštą kepimo formą. Į likusią tešlos dalį supilame karštame vandenyje ištirpintą kavą. Gerai išmaišome ir tešlą supilame į formą. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.

Ištirpintą sviestą sumaišome su pienu ir kava. Pravėsus suberiame cukraus pudrą ir apliejame šiuo glajumi pyragą. Skanaus:)

Tai turbūt pats skaniausias mielinis pyragas, kokį esu kepusi. Nėra buvę, kad nenusisektų. Purus, minkštas, o jeigu vertintume dešimtbalėje sistemoje (kas šiais laikais labai madinga,t.y., vertinti kepinius balais), tai gautų 9. Devyni vien dėl to, jog pyrago skonis labai daug priklauso nuo pasirinktos uogienės.

Piene ištirpiname sviestą. Mieles ištriname su cukrumi, o jeigu imame sausas, tai pirmiau suberiame cukrų i pieną ir į šią pravėsusią masę suberiame sausas mieles. Apibarstome miltais ir padedame šiltai 15min. Aš į pačia tešlą įbėriau apie 50g. miltų, išmaišiau ir leidau pakilti. Po 15 min. į tešlą sudedame likusius produktus (išskyrus uogienę:). Išminkome. Šiame procese man labai pasitarnavo duonkepė. 1 val. padedame tešlą šiltai, kad pakiltų. Pakilusią perminkome. Padaliname į tris dalis arba dvi -priklauso nuo to, kiek rūšių uogienių naudosime. Aš ėmiau apelsinų džemą, agrastienę ir mėlynių uogienę. Kiekvieną gabalėlį iškočiojame ir aptepame pasirinkta uogiene (jeigu uogienė saldi, storai netepti - bus persaldu). Susukame į volelį ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Imame 24-26 cm. skersmens kepimo formą, išklojame kepimo popieriumi. Aš dėliojau pakaitomis gabaliukus su agrastienę ir su apelsinų džemu, o viduriuke sudėjau gabaliukus su mėlynių uogiene. Paruoštą pyragą dar kildinau apie 15min ir tik tada kepiau 190 laipsnių orkaitėje.

labai skanios bandelės: minkštos ir purios

Pieną sumaišyti su mielėmis ir cukrumi. Leisti kelias minutes pastovėti. Kitame dubenyje sumaišyti miltus su druska ir į jų vidurį supilti pieno mišinį. Įmušti kiaušinius, sudėti sviestą, aliejų. Minkyti 5 - 10 minučių, kol tešla taps lygi ir elastinga. Šitą darbą pas mane atliko duonkepė:)nes mažasis reikalavo mamytės dėmesio:)

Išminkytą tešlą uždengiame ir kildiname šiltoje vietoje (pvz., orkaitėje nustačius 30laipsnių temperatūrą) apie valandą, pusantros.

Pakilusią tešlą kočioti, tepti karameles ir susukti į ritinį, kurį supjaustyti norimo dydžio gabalėliais. Suformuotas bandeles dėti į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Leisti pakilti. Orkaitę įkaitinti iki 190 laipsnių. Kepti kol gražiai paruduos. Skaniausios tą pačią dieną:)

Pasirodo galima išsikepti labai skanių bandelių nenaudojant mielių, t.y., varškės tešla tam kuo puikiausiai tinka:)

Reikės:

apie 400 g miltų;
2 a. š. kepimo miltelių;
100 g cukraus;
1 a. š. vanilės;
pakelis varškės;
1 kiaušinis;
100 ml pieno;
50 ml aliejaus.

Kiaušinio trynį atskiriame nuo baltymo. Į baltymą sudedame cukrų ir išmaišome. Pilame pieną, aliejų, dedame varškė ir vanilinį cukrų. Galiausiai įsijojame miltus su kepimo milteliais. Išminkome ir formuojame pynutes. Aš į tešlą dar pridėjau razinų. Suformuotas pynutes aptepti kiaušinio tryniu. Kepti 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Ruduo ne vien tik obuolių, grybų metas, bet ir moliūgų. Pasirodo iš moliūgo galima daug ką skanaus pasigaminti. Kad iš moliūgų verdama skani sriuba, turbūt žino kiekvienas. O ką galima pagaminti dar? Naršiau naršiau internete ir tai ką radau, ką išbandžiau ir kas patiko, čia, šitame bloge, pateiksiu:)

Visų pirma, pristatau labai skanus ir purus keksiukai,

kuriems reikės:

2 stiklinės miltų (dėjau daugiau);
1 a. š. kepimo miltelių;
300 - 350 g moliūgo;
1/3 stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
2 kiaušinių;
1,5 a. š. cinamono;
1/8 a. š. malto muskato riešuto;
1/8 a. š. maltų gvazdikėlių;
1/8 a. š. malto imbiero;
1/8 a. š. maltų kvapiųjų pipirų;
1 1/4 stiklinės cukraus;
0,5 a. š. sodos;
žiupsnelio druskos.

Moliūgą smulkintuvu sutriname iki košės. Įpilame aliejų, įmušame kiaušinius, įberiame cukrų, sodą ir gerai išmaišome. Tada sudedame likusius produktus. Tešla turi gautis tirštos grietinės konsistencijos. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 30 min.

Dar vieni keksiukai

Taip pat labai skanūs ir purūs, riešutai ir saulėgrąžos duoda puikų skonį. Mums reikės:

sviestą ištrinti su cukrumi, įmušti kiaušinius. Supilti moliūgus ir grietinę ar pasukas. Įsijoti miltus su kepimo milteliais ir sudėti likusius komponentus. Į keksiukų formeles berti saulėgrąžų, o ant viršaus dėti tešlos. Kepti 180 laipsnių orkaitėje kol gražiai paruduos.

Moliūgų duona

Recepto šaltinis

Duonytei reikės:

300 g moliūgų tyrės;
2 a. š. sausų mielių;
2 a. š. skysto medaus;
500 g miltų (maišiau rupius kvietinius, pirmos rūšies kvietinius ir aukščiausios rūšies kvietinius miltus);
2 a. š. druskos.

Šią duoną kepiau duonkepėje. Sudėjau pusę normos mitų. Tada į 60 ml vandens subėriau mieles. Palaukiau kelias minutes ir pridėjau medaus. Visą skystį supyliau ant miltų. Dėjau moliūgų tyrę, druską bei likusius miltus. Duonkepė atliko minkymo funkciją:) Tada kildinau kažkur 2 val. Perminkiau ir dar kokia valandą kildinau. Kepiau 1 val. Ilgiau nereikia. Gal net trumpiau.

Kitą kartą dėčiau į vidų moliūgų sėklų ir kmynų.

Gražiai šventei gražus tortas.

Pirmas tortas buvo vietoj papuošimo ant stalo. Viduje - gaivus ananasinis tortas, kurio kremas iš grietinėlės ir varškės.

Antrasis tortas skirtas dvigubo gimtadienio proga :)

Viduje tortas Rafaelo

Radau šį receptą internete, tik duonos kepimui reikalingų produktų proporcijos buvo nurodytos žymiai mažesnes. Tai tikrai labai skanus ragaišis. Nesiverčia liežuvis vadinti kitaip, nes tai „pagerintas” batonas; pridėjus daugiau cukraus ir razinų galime gauti skanų pyragą. Pagal mano nurodytas proporcijas išeina normalus baltos duonelės kepaliukas, kuris greitai dingsta nuo stalo:) Mano šeimyna, užsitepusi uogų suvalgė ragaišį per kelias minutes. Darau išvadas, jog reikia kepti dar didesnį:)

Pirmiausiai užsimaišome įmaišą:
100 ml. šilto pieno;
60 g. cukraus ir daugiau;
40g. šviežių mielių arba atitinkamas kiekis sausų;
100 g. miltų.

Sumaišome visus komponentus, uždengiame ir pastatome šiltai kilti apie 1 val., ne ilgiau.

Į įmaišą atsargiai įmaišome pieną su kiaušiniu/iais. Beriame druską ir miltus. Pasilikti 100 g. miltų. Iš likusių suminkyti tešlą. Tešlą išeis kietoka. Baigiant minkyti sudėti gabaliukais pjaustytą sviestą, miltinti rankas ir stalą likusiais miltais ir išminkyti tešlą. Įdėti į dubenį, uždengti ir kildinti šiltai apie valandą. Iškilusią tešlą trumpai perminkyti, suformuoti pynutę ar volelį, įdėti į riebalais išteptą ar kepimo popieriumi išklotą kepimo indą ir dar pakildinti kokią 15 min. Aptepti pienu ar grietinėle. Kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 30min.
Labai skanu su sviestu, uogiene ar medumi:)

Šiai duonai ruošiau iš naujo raugą. Bet ne taip, kaip buvau anksčiau aprašiusi, o paprasčiau. Nei raugas nei duona manęs nenuvylė, o namiškiai kuo puikiausiai įvertino. Tad pirmiausiai aprašysiu kaip dariau raugą.

Raugui reikės:
1 stiklinės „Viso grūdo” ruginių miltų;
1 stiklinės šilto vandens.

Sumaišome vandenį su miltais ir gauname grietinės tirštumo masę. Svarbiausia gerai išmaišyti miltus, kad neliktu jokių gumuliukų. Aš raugą darau litriniame inde. Jį uždengiu maistine plėvele, prabadau skylutes ir pastatau šiltai trim dienom. Kiekvieną diena pamaišau. Duoną ruošti su šiuo raugu pradėjau tik ketvirtą dieną, nes norėjau, kad raugas būtų kuo stipresnis.

Į dubenį suberiame miltus ir kmynus. Juos užpilame verdančiu vandeniu ir gerai išmaišome. Jokių gumuliukų neturi likti. Leidžiame tešlai atvėsti. Kai tešla atvėsta, įmaišome raugą, uždengiame maistine plėvele su prabadytomis skylutėmis ar rankšluosčiu, padedame šiltai ir rauginame 12 val. Taigi, jeigu plikinį pasiruošėte prieš pietus, kitą dieną šiuo metu reikės ruošti pagrindinę tešlą. Kaip pastebėjote, išeina ne 12val., o visos 24 val. Bet aš taip darydavau ir man visai skani duonelė išeidavo.

Į paruoštą plikinį sudėti vieną po kito visus pagrindinės tešlos komponentus. Tešlą aš rankomis neminkiau, o darbavausi mikseriu. Iš pradžių maišiau 1- muoju greičiu, o paskui vis didinau greitį. Kepimo formą išklojau kepimo popieriumi. Sukrečiau tešlą, uždengiau, padėjau šiltai ir kildinau 3 val. Po to dėjau kepti. Orkaitės temperatūra panaši kaip ir anksčiau aprašytose duonos kepimuose. Kepiau apie 40 min. Iškepusią suvyniojau į drėgną rankšluostį porai min., o tada susukau į švarų sausą rankšluostuką.

Tai viena skaniausių mano keptų duonų. Dėl tešloje esančios ciberžolės, duona įgauna gelsvą atspalvį. Gana aštroka, tad aštrumo nemėgstantiems žmonėms patariu berti mažiau pipirų. O dėl ko “Vyrų duona”? Turbūt dėl to, kad tešlos sudėtyje yra alus:)

Reikės:
1 v.š. natūralaus medaus;
1/2 a.š. juodųjų pipirų;
1 a.š. krapų druskos (tokios netūrėjau tad beriau paprastos ir atskirai krapų);
1 a.š. česnakų druskos;
150 ml vandens;
150 ml alaus;
450 g. miltų (550C);
čiobrelių, kmynų, ciberžolės, kalendros sėklų ir kt. žalumynų;
4-6 gr. mieliu.

Užsiplikome kmynus su 150 ml vandens. Leidžiame pravėsti. Į dar šiltą vandenį pilame alų bei prieskonius. Miltus sumaišome su mielėmis ir po truputi įsijojame į vandens, alaus ir žalumynų mišinį. Užminkome tešlą. Tešla lips prie rankų. Pirmiausiai aš barstau stalą miltais ir minkau, o pabaigoje imu dubenėlį su vandeniu ir šlapiuoju būdu baigiu minkyti tešlą (rankas ir stalą drėkinti). Nepamirškite, duonos tešlai patinka būti trankomai, tad geriau patraukite nuo stalo visus dūžtamus daiktus ir trankykite tešlą į stalą, tampykite. Kuo daugiau įdėsite energijos, tuo duona bus skanesnė.
Išminkytą tešlą sukrečiame į riebalais pateptą kepimo skardą, nuglostome šlapiomis rankomis. Uždengiame rankšluosčiu ir padedame šiltai kilti porai valandų. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Ant apatinių grotelių arba ant orkaitės dugno statome indą, kokią mažai naudojamą kepimo formą ar pan. su vandeniu. Duonos kepimo metu vis ją papildome. Iš pradžių kepame kokias 5 min. tokioje aukštoje temperatūroje, o paskui sumažiname kaitrą ir dar kepame apie 30 - 40 min.
Iškepusią duoną išverčiame iš kepimo formos, susukame į drėgną rankšluostį ir įvyniojame į polietileninį maišelį 5 min. Tada duoną išvyniojame ir susukame į sausą rankšluostį. Asmeniškai man ši technika visada pasiteisina ir duonos plutelė būna minkšta.