BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Įrašų tematika ‘riešutai’

Labai skanus vainikas su lazdyno riešutais

2010-12-30

Pristatau dar vieną labai skanų vyniotinį. Ypač jis patiks tiems, kurie mėgsta marcipanus, nes įdaras labai panašus į marcipaninę masę.

Tešlai reikės:
300 g. miltų;
1 a.š. kepimo miltelių;
150 g. cukraus;
žiupsnelis druskos;
pakelis vanilinio cukraus, bet aš dedu tik 1 a.š.;
1 kiaušinis;
2 v.š. pieno;
125 g. sviesto arba margarino.

Miltus persijoti su kepimo milteliais ant stalo arba į didelį dubenį. Viduryje padaryti duobutę ir į ją įmušti kiaušinį, sudėti cukrų, vanilinį cukrų ir kitus produktus. Greitai suminkyti tešlą ir padėti šaltai bent pusvalandžiui.

Įdarui:
2 kiaušiniai;
200 g. maltų lazdyno riešutų;
100 g. cukraus;
2 lašai migdolų aliejaus;
1 v.š. grietinėlės;
1 v.š. romo.

Vieno kiaušinio trynį atskirti nuo baltymo. Baltymą, likusį kiaušinį, riešutus, cukrų, aliejų, romą, grietinėlę sumaišyti iki vienalytės masės.

Iškočioti tešlą, tepti ant jos įdaro ir susukti į vyniotinį. Išplakti likusį trynį su 1 v.š pieno ir aptepti vyniotinį. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.

Rodyk draugams

Mano gimtadienio tortas - “Avietėlė”

2010-06-15

Senai svajojau apie šį torčiuką ir net prieš porą mėnesių visiems pasakiau, kad per mano gimtadienį bus vasara kvepiantis tortas:) Kvepėjo jis tikrai gaiviai, o dėl skonio tai jau nesiginčysime. Asmeniškai aš tikėjausi kai ko daugiau. O va, mano vyrui šis tortas tapo vienas skaniausiųjų.

Proporcijos 26 cm skersmens tortui.

Oriniam sluoksniui:
3 kiaušinių baltymai;
150 g. cukraus;
1 a.š. vanilinio cukraus;
100 g. maltų migdolų.

Baltymus išplakti iki putų ir nesustojant suberti cukrų, vanilinį cukrų ir migdolus. Gautą masę padalinti į dvi dalis. Iškepti du papločius. Kepti 120 laipsnių orkaitėje apie 30min. Tada išjungti orkaitę ir palikti paplotį džiūti kokias 20-30min.

Biskvitas:
4 kiaušinių tryniai;
2-3 v.š. karšto vandens;
100 g. cukraus;
žiupsnelis vanilinio cukraus;
1 kiaušinio baltymas;
75 g. miltų;
50 g. krakmolo;
1 a.š. kepimo miltelių.

Trynius išplakti iki putų ir supilti vandenį. Berti du trečdalius cukraus, vanilinį cukrų ir plakti tol kol masė pasidarys panaši į grietinėlės tirštumą. Baltymą išplakti su likusiu cukrumi ir sumaišyti su trynių mase. Miltus nusijoti su krakmolu bei kepimo milteliais. Viską atsargiai sumaišyti. Pilti į riebalais išteptą kepimo formą ir kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 20-25min.

Kremas:
pakelis aviečių pudingo;
150-200 g. cukraus;
500 ml. pieno;
250 g. kambario temperatūros sviesto.

Aviečių pudingą ir puse cukraus ištirpinti 6 v.š. šalto pieno. Likusį pieną užvirti. Nukelti puodą nuo ugnies ir supilti pudingo masę bei likusį cukrų. Nuolat maišant pakaitinti iki užvirimo. Paskui pudingo masę palikite atvėsti.  Kai pudingas atvės, sviestą išsukti iki purios masės (sviestas ir pudingas būtinai turi būti vienodos temperatūros) ir įmaišyti į pudingą.

Užpilas:

6 v.š. vyšnių likerio sumaišyti su 6 v.š. vandens. Įmaišyti porą šaukštų cukraus ir pakaitinti. Šiuo užpilu sulaistyti biskvitą.

Torto surinkimas:

Kremą pasidalinau į 3 nelygias dalis dalis (dvi vienodos, o 1 dalis didesne už kitas dvi). Imame vieną orinuką ir sutepame 1/3 mažesniąją  kremo dalį. Uždedame biskvitą sulietą užpilu. Tepame vėl tokį patį kremo kiekį. Uždedame paskutinį orinį sluoksnį. Likusia kremo dalimi aptepame torto viršų ir šonus.

Puošta cukrine tortų dengimo mase:

500 g. cukraus pudros;
1 baltymas;
2 v.š. aliejaus;
1 v.š. želatinos.

Želatiną ištirpinti 3 v.š. vandens. Cukraus pudrą persijoti, įmušti kiaušinio baltymą, įpilti aliejaus ir išbrinkintą želatiną. Gerai išminkyti.  Ši masė man labiau patiko nei ankstesnės, nes tiek nesukietėjo. Tačiau daryti papuošimai aplink tortą buvo labai trapūs ir vos atlaikė kelionę. Be to, antrą kartą mažinčiau produktų proporcijas, nes gavau per daug masės ir likutį reikėjo išmesti :(

Rodyk draugams

Varškės-riešutų vyniotinis

2010-04-06

šį receptą radau supermamose ir nutariau išsikepti:)

Teslai:
150 g varškės;
6 v.š.pieno;
6 v.š.aliejaus;
75 g cukraus;
1 pak.vanilinio cukraus;
1 a.š. kepimo miltelių;
300 g miltų;
žiupsnelis druskos.
Įdarui:
200 g maltų riešutų (dar pridėjau saują razinų);
100 g cukraus;
½ kiaušinio trynio (kita puse aptepsime pyragą);
1 baltymas;
3 v.š.vandens ar romo.

Suminkome tešlą iš jai skirtų produktų ir iškočiojome į stačiakampį, bet ne plonai. Iš įdarui skirtų produktų išplakame baltymą su vandeniu ir cukrumi. Sudedame likusius produktus ir užtepame ant tešlos. Susukame vyniotinį, aptepame kiaušinio tryniu ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 1 val.

Negalvojau, kad bus toks skanus:)

Rodyk draugams

Tortas “Snickers”

2010-02-17

Recepto šaltinis

Rašoma, kad labai skanus tortas ir ypač turėtų patikti tiems, kas mėgsta Snicker šokoladukus. Tačiau man tokio didelio įspūdžio nepadarė. Pasirodė riebus, sotus ir visai nepanašus į Sincker šokoladą.

Visos proporcijos duotos 23 cm. skersmens totrui, tad kepant 18 cm. tortą, proporcijas mažinti trečdaliu.

Biskvitas:
2 kiaušiniai;
2 puodeliai (330 g) miltų;
1 puodelis (200 g) cukraus;
1/2 skardinės (200 g) “Rududu” (arba virto kondensuoto pieno);
1 puodelis grietinės;
1 arb.š. nugesintos sodos arba kepimo miltelių.

Visus produktus suplakti iki vientisos masės. Masę supilti į sviestiniu popieriumi išklotą kepimo indą ir kepti 180 C temperatūroje apie 40 - 45 min. Gerai atvėsinti ir perpjauti į keturias dalis. Aš kepiau atskirai visus keturius papločius po 15 min. Jei kepčiau kitą kartą, tai bandyčiau kepti iškarto visą biskvitą, o paskui pjaustyti. Gal tada biskvitas išeitų minkštesnis, nes dabar gavosi tokie kietoki, kaip sudžiuvę lakštai (bet pagal receptūra ir neturėtų biskvitas būti minkštas).

Šokoladinis pertepimas:
100 g. juodo šokolado;
50 ml. pieno.

Šokoladą ištirpinti su pienu ant silpnos ugnies.

Grietinėlės kremas:
400 g. plakamos grietinėlės;
2 v.š. cukraus.

Grietinėlę su cukrumi išplakti iki standumo. Aš dar įdėjau truputi grietinėlės standiklio.

Sviestinis kremas:
2/3 skardinės (270 g) “Rududu” (arba virto kondensuoto pieno);
100 g. sviesto;
100 g. pakepintų žemės riešutų.

“Rududu” ir sviestą kartu palaikyti per naktį kambario temperatūroje. Kitą dieną minkštą sviestą išsukti iki purumo, supilti “Rududu” bei sausoje keptuvėje apkepintus ir susmulkintus žemės riešutus. Viską gerai išmaišyti.

Karamelinis ganašas:
5 v.š. cukraus;
2 v.š. vandens;
250 ml. plakamos grietinėlės.

Cukrų sumaišyti su vandeniu ir užvirinti. Sumažinti ugnį ir virti, kol paruduos cukrus (karamelės konsistencija). Nuimti nuo ugnies ir po vieną šaukšą sudėti grietinėlę, vis maišant. Gautą masę gerai atšaldyti ir išplakti.
Pirmą kartą darant perplakiau grietinėlę ir mano ganašas išėjo į tuoletą. Antrą kartą neišsiplakė išvis. Tada pradėjau ieškoti informacijos kodėl man nepavyksta padaryti šios masės. O pasirodo aš ne viena tokia, kuriai neišeina. Tad mielieji ir mielosios - nevarkite ir nedarykite to ganašo. Geriau paprastą grietinėlę išplakti su cukrumi ir taip papuošti tortą. Bus daug paprasčiau.

Torto surinkimas:

1.Dėti vieną biskvitą, sulaistyti jį sirupu iš vandens ir cukraus. Aptepti tirpintu šokoladu, sutepti pusę grietinėlės kremo.

2. Dėti antrą biskvitą, jį taip pat sulaistyti sirupu, aptepti šokoladu, ant viršaus sutepti visą sviestinį kremą.

3. Dėti trečią biskvitą, sulaistyti sirupu, aptepti likusiu šokoladu ir likusiu grietinėlės kremu. Ant viršaus uždėti paskutinį, ketvirtą biskvito lakštą. Jį aptepti karameliniu ganašu ar kt.

4. Aš puošiau karameliniu ganašu. Nors jis man ir neišsiplakė, bet sugalvojau į jį įdėti porą šaukštų želatinos (žinoma prieš tai ją ištirpinus vandenyje) ir todėl “ganašas”  laikė formą. Torto viduryje šokoladinės rožės.

Rodyk draugams

Vyniotinis “Aguonietis”

2010-01-20

Tai pats skaniausias mano ragautas vyniotinis. Dėl to  jis mūsų šeimoje tapo tradiciniu Kalėdiniu vyniotiniu ir kepamas tik vieną sykį metuose. Gal kepčiau ir dažniau, bet labai jau daug laiko užima šio pyrago ruošimas.

Tešlai:
4 stiklinės miltų;
1 stiklinė grietinės;
20 g. mielių;
250 g. sviesto;
žiupsnelis druskos.

Ankščiau išsiimame sviestą iš šaldytuvo. Jam atšilus, sumaišome su miltais. Supilame grietinę, ištrintas su cukrumi mieles ir įbarstome druskos. Išminkome tešlą. Padedame šiltai, kad pakiltų.

Per tą laiką pasiruošiame įdarą.

Įdarui:
200 g. aguonų;
250 g. cukraus;
0,5 stiklinės vandens;
stiklinė riešutų ir razinų.

Aguonas užpilu verdančiu vandeniu. Per porą valandų jos išbrinksta ir tada galima malti. Reikia bent du tris kertus jas permalti mėsmale.

Iš vandens ir cukraus išsivirti tirštą sirupą. Į jį suberti aguonas, smulkintus riešutus ir razinas. Išmaišyti, dar pakaitinti ir atvėsinti.

Tešlą iškočioti, bet ne plonai. Dėti įdaro, susukti ir kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 1 val.

Dažniausiai aš kepu iš dvigubos normos ir darau tirs vyniotinius. Įdaro pasidarau dvigubai ir būna pats tas.
Darant vieną vyniotinį, įdaro reikia pasidaryti kiek mažiau. Antraip liks.

Rodyk draugams

Migdoliniai rageliai

2010-01-14

Reikės:
200 g. miltų;
200 g. sviesto;
3 kiaušinių tryniai;
100 g. cukraus;
2 pakeliai migdolų drožlių;
nepilnas a.š. kepimo miltelių ir žiupsnelis vanilinio cukraus.

Sviestą išsiimame iš šaldytuvo. Miltus sumaišome su kepimo milteliais. Suberiame paprastą ir vanilinį cukrų. Ant stalo beriame puse pasidarytų trupinių, dedame sviestą ir peiliu kapojame tešlą. Įdedame kiaušinių trynius, smulkinta migdolų drožles, beriame likusius trupinius ir suminkome tešlą.

Tešlą padaliname į keletą gabalėlių. Juos iškočiojame į piršto storumo juosteles ir formuojame ragelius. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 15 min.

Iškepus apibarstyti cukraus pudra arba ištirpinti 100 g. šokolado su pora šaukštų grietinės ir aptepti ragelius.Labai skanūs :)

Iš likusių kiaušinio baltimų kepiau kokosinius pyragėlius.

Rodyk draugams

Tortas “Riešutėlis” (kaip taisyklingai iškepti biskvitą)

2009-09-11
Biskvitui:
125g. miltų;
2g. kepimo miltelių;
150g. smulkintų graikinių riešutų;
4 kiaušiniai;
125g. cukraus pudros,
30 ml. stiprios kavos;
žiupsnelis vanilinio cukraus;
šaukštas sviesto.
Kavos kremui:
250ml. pieno;
0,5 šaukštelio tirpios kavos;
2 kiaušiniai;
50g. cukraus pudros;
30g. miltų (šaukštas su kaupu);
200g. sviesto.
Šokoladiniam glajui:
200g juodojo šokolado;
200ml. gritinėlės.
Puošti:
smulkintais graikiniais riešutais;
25 g. gražių graikinių riešutų puselių.

Galimi du biskvito kepimo variantai:

I variantas, kaip parašyta recepte:

Ankščiau išsiimame sviestą, kad jis suminkštėtų.

Kiaušinius, cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir kavą išplakti. Tik nepatingėkite plakti bent jau porą minučių. Gerai iškeps tas biskvitas, jeigu kiaušiniai bus gerai išplakti. Toliau į plakinį beriame miltų ir kepimo miltelių mišinį. Tik miltus reikia persijoti. Kartu beriame ir susmulkintus riešutus. Aš riešutus sumalu elektrine kavamale. Tešla turi gautis skystesnė nei grietinė. Tuomet dedame suminkštintą sviestą. Kepimo formą ištepame sviestu, o jeigu turite silikoninę kepimo formą, tai jos tepti nereikia. Pilame tešlą į formą ir kepame 35- 40 min. 180 laipsnių karščio orkaitėje.

Patarimas:
jeigu tikrai nutarėte kepti tortus, tai nepagailėkite pinigų ir nusipirkite dvi tokias pat kepimo formas. Tokiu būdu sutaupysite laiko ir nereikės nervuotis, kad nepavyko taisyklingai perpjauti biskvito. Dėje, aš antros tokias formos neturėjau nusipirkusi:(
Kitas dalykas, pagal duotas biskvito proporcijas išėjo visai nedidelis tas biskvitas. Išvada: kepti 22 cm skersmens tortos formoje arba daryti daugiau tešlos, kad išeitų trys biskvito lakštai. Šįkart aš taip ir dariau. Ėjau iš naujo maišyti biskvito.
Dėl kepimo: Jei biskvitas bus pjaunamas per puse, reikia kepti 40min. Jeigu kepamas ne iš karto visas biskvitas, o tik vienas biskvito paplotis, kepama apie 30min. Taip pat priklauso nuo įpiltos tešlos storio. Jeigu į formą yra supilta 3-4 cm tešlos sluoksnis, kepama 40-60 min. Jeigu apie 1 cm., 10-15 min.

II biskvito kepimo variantas:

Kiaušinių baltymus reikia atskirti nuo trynių. Trynius išplakti su cukrumi, vaniliniu cukrumi. Tik kai masė padidės, įpilti kavos ir vėl išplakti. Baltymus išplakti atskirai ir sudėti į trynių masę. Barstyti miltus per sietelį su kepimo milteliais. Kai dedami miltai, tešlą reikia atsargiai maišyti, kad neišeitų oro burbuliukai. Sudedame likusius tešlos komponentus ir kepame.

Ruošiame kremą:

pieną su kava užviriname. Kitame dubenyje išplakame kiaušinius su cukraus pudrą. Jei norite saldesnio kremo, dėkite daugiau cukraus pudros. Įberti miltų ir dar kartą išmaišyti. Nuolat maišant, geriau mikseriu, pilame karštą pieną su kava. Dedame ant viryklės ir nuolat maišydami kaitiname kol užvirs. Maišyti šaukštu patariu porą minučių, kol kremas pradeda tirštėti, o paskui meskite šaukštą į šalį ir maišykite mikseriu. Antraip prasikeiksite ir daugiau gyvenime nebenorėsite daryti tokio kremo, nes maišant šaukštu neišvengsite prisvilimo. Tai pat sunku tolygiai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Kremą paverdame porą minučių ir sudedame puse sviesto normos. Vėl gerai išmaišome ir paliekame masę atvėsti. Tuo tarpu išsukame likusį sviestą iki vientisos masės. Kai kremas bus visiškai atvėsęs, sudedame likusį sviestą, išmaišome ir tepame ant biskvito.

Tiesa, paruošto kremo vienam biskvito pertepimui yra per daug. Nebet mėgstate storus pertepimus. Bet tuomet patarčiau tepti kremą per porą kartų: užtepat puse normos, įdedate i šaldytuvą. Kai apstingsta, ištraukiate tortą ir aptepate likusiu kremu bei prispaudžiate kitu biskvito lakštu.

Glajaus ruošimas:

Grietinėlę užviriname. Nukeliame nuo viryklės ir sudedame šokoladą. Vietoj juodo šokolado glajaus, visai geras variantas 100g. juodojo šokolado, 100g. baltojo šokolado. Šiuo glaju ištepame torto viršų ir šonus.

Šonus apibarstome smulkintais graikiniais riešutais.

Kaip ir medutis, tortas turi pastovėti porą dienų.

Rodyk draugams

Riešutų pyragas

2009-08-10

Aš dariau taip

Tešlai dėjau:
200g. margarino
0,5 stiklinės medaus
300 g. miltų.

Medaus reikia skysto, tad teks pakaitinti, jog suskystėtų. Nebent turite nesenai išsukto. Medų sumaišiau su margarinu ir gerai išsukau. Pagal receptą, reikia dėti 300g. miltų. Bet aš niekada nežiūriu į šias proporcijas. Dedu tiek, kad tešla susiminkytų ir neliptų prie rankų. Išminkytą tešlą padaliname į dvi dalis ir padedame pusvalandžiui į šaldytuvą. Recepte rašo, kad išėmus iš šaldytuvo tešlos papločius reikia iškočioti. Bet, patikėkite, neįsivaizduoju kaip tai padaryti. Tešla tiesiog trupa. Tad teko kepimo formą nusėti trupiniais ir tokiu būdu suformuoti paplotį.

Įdaras:
300g. smulkintų riešutų ir razinų.
1 šaukštelio cinamono
3 šaukštų skysto medaus.

Riešutų ir razinų masę apibarstome cinamonu ir sumaišome su medumi. Tade dedame ant tešlos papločio. Uždengiame kitu tešlos papločiu ir į orkaitę 180 laipsnių 40 min.

Supjaustyti pyragą tik jam atšalus. Labai skanus. tik man riešutų ir razinų masės galėtų būti daugiau :)

Rodyk draugams