BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Įrašų tematika ‘Mėlynės’

Mėlynių tortas su braškių maskarponės putėsiais

2010-08-24

Pristatau dar vieną tortą su mėlynėmis. Tikrai nepakartojamas skonis. Esant mėlynių metui būtų nuodėme nepasidaryti.

Recepto šaltinis

Tortas darytas 22 cm. skersmens tortinėje.

Biskvitui:
2 kiaušiniai;
1v.š. kakavos;
5 v.š. cukraus;
5 v.š. miltų;
1 v.š. krakmolo;
0,5 a.š. kepimo miltelių.

Kiaušinio baltymus atskirti nuo trynių. Trynius išplakti su puse kiekio cukraus. Berti miltus, kepimo miltelius, krakmolą ir kakavą. Baltymus išplakti su likusiu cukrumi ir sumaišyti su trynių mase. Kepti 160 laipsnių orkaitėje apie 25 min.

Braškių-maskarponės putėsiai:
1,5 stiklinės braškių tyrės;
1 a.š. citrinos culčių;
3/4 st. grietinėlės (dėjau 35 proc.);
3/4 stiklinės maskarponės, t.y., 1 indelis;
2 a.š. želatinos;
1/3 stiklinės ar daugiau cukraus.

Braškes sumaišyti su citrinos sultimis. Želatiną sumaišyti su 4 v.š. vandens ir išbrinkinti. Maskarponę išplakti su cukrumi ir sumaišyti su braškėmis. Įmaišyti želatiną. Paragauti ar netrūksta cukraus, nes kremas turi būti saldesnis nei norėtųsi. Grietinėlę išplakti iki vidutinio standumo ir sumaišyti su maskarponės mase.

Iškeptą biskvitą apjuosti tortinės borteliu ir užpilti braškių maskarponės putėsius. Padėti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Mėlynių želė:
2-2,5 stiklinės trintų mėlynių;
1a.š. želatinos;
cukraus pagal skini.

Aš turėjau šviežių mėlynių tai jas susitryniau ir pridėjau cukraus. Želatiną užpyliau 2 v.š. vandens ir išbrinkinau. Mėlynių masę sumaišiau su želatina ir užpyliau ant sustingusių braškės maskarponės putėsių. Viską vėl dedame į šaldytuvą ir laukiame kada sustings.

Ant sustingusios mėlynių želė pabėriau šviežių mėlynių ir užpyliau pasiruošta braškių žele (dariau 0,5 pak.). Vėl teko viską šaldyti, bet laukimas buvo apvainikuotas ir rezultatas tikrai nenuvylė:)

Kitais metai būtinai vėl darysiu

Rodyk draugams

Gaivusis mėlynių tortas

2010-08-17

Pirmą kartą taip greitai neliko torto nuo stalo:) Maniau kiekvienas suvalgysime po gabaliuko ir likutis bus padėtas į šaldytuvą kitai dienai. Kur tau. Nebuvo nei vieno kuris neprašytų pakartoti. Tad karštą vasaros dieną tik gaminti ir gaminti tokius tortus ir su malonumu juos valgyti :)

Vyniotinio biskvitui reikės:
3 kiaušiniai;
3 v.š. cukraus;
1 pakelis vanilinio pudingo;
2 v.š. krakmolo;
3 v.š. miltų;
mažiau nei puse a.š. kepimo miltelių.

Kiaušinio baltymus atskiriame nuo trynių. Trynius gerai išplakame su cukrumi ir palaipsniui sudedame kitus produktus. Kiaušinio baltymus išplakame iki standžių baltų putų ir įmaišome į bendrą tešlą. Tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 10 min.

Nuo iškepusio biskvito tuoj pat nuplėšiame kepimo popierių ir biskvitą susukame į ritinėlį. Taip laikome kol atvėsta.

Pertepimas:
apie 250 ml. juodųjų serbentų uogienės (galima ir kt).

Atvėsusį biskvitą pertepame uogiene (tik nereikia persistengti) ir susukame į vyniotinį. Apvyniojame maistine plėvele ir padedame į šaldytuvą porai valandų. Per tą laiką pasigaminsime kremą.

Kremui:
300 g. mėlynių;
250 ml. grietinėlės 35 proc. riebumo;
1 pak. juodųjų serbentų žele (arba kt.);
3 v.š. cukraus (dėjau daugiau).

Žele pasiruošti pagal instrukcijas tik pilti 250 ml vandens. Grietinėlę išplakti su cukrumi. Įpilti atvėsusią žele ir įmaišyti mėlynes. Padėti kremą į šaldytuvą stingti, bet karts nuo karto vis pamaišyti, kad tolygiai stingtų. Mums nereikia, jog kremas taptu drebučiu. Kai tik pamatysite, kad kremą sunku maišyti, bet jis dar nesustino visiškai, traukiam lauk iš šaldytuvo ir formuojame tortą.

Imame norimo dydžio dubenį, išklojame jį maistine plėvele. Vyniotinį supjaustome plonais griežinėliais. Dalį griežinėlių pasiliekame torto pagrindui, o likusiais išklojame dubenį. Griežinėlius suspaudžiame vienas kito, kad neliktų tarpelių. Ant viršaus supilame kremą ir apdedame likusiais vyniotinio griežinėliais. Dedame visą dubenį į šaldytuvą ir šaldome (geriausiai per naktį).

Sušalusį tortą išverčiame iš dubenio maistinės plėvelės pagalba, papuošiame ir skanujame :)

Rodyk draugams

Mėlynių pyragas

2010-02-02

Recepto šaltinis

Labai paprastas gaminimo būdas. Pyragas tikrai skanus, tik tiek, kad kaip ir kai kurie kiti saldumynai, jis netiko mano pilvui :)

Reikės:
200 g. miltų;
1 a.š. kepimo miltelių;
115 g. kambario temperatūros sviesto;
200 g. cukraus;
3 kiaušiniai
240 ml. jogurto;
vanilės;
3 puodeliai šviežių mėlynių (kur rasi žiemos viduryje? Dėjau šaldytas);
40 g rudojo cukrau.

Sviestą išsukti su cukrumi iki purios masės, maišant vis įmušti po vieną kiaušinius. Supilti jogurtą ir vanilės ekstraktą. Suberti miltus ir kepimo miltelius. Atsargiai išmaišyti. Dėl viso pikto, įdėjau dar porą šaukštų miltų, nes tešla pasirodė per skysta. Ir neapsirikau. Į kepimo formą supilame puse tešlos, apibarstome mėlynėmis (2 puodeliai mėlynių), užpilame likusią tešlą ir vėl apibarstome mėlynėmis bei ruduoju cukrumi. Kepiau 180 laipsnių orkaitėje ilgiau nei 1val.

Rodyk draugams