BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Įrašų tematika ‘Kepiniai’

Obuolių duona

2010-02-26

Vieną vakarą pavalgius vakarienę labai užsinorėjau pyrago. Bet šaldytuve nei kiaušinių, nei sviesto…. Ką daryti? Kaip visada naršau po internetą, peržiūriu savo senus užrašus ir randu “Obuolių duonos” receptą, kuriam nereikia nei riebalų, nei kiaušinių.

500 g. miltų;
18o g. cukraus;
1 pakelis kepimo miltelių (dėjau mažiau);
1 a.š. cinamono;
1 a.š. maltų gvazdikėlių;
0.5 a.š. maltų kvapiųjų pipirų;
1 kg. obuolių;
80 g. arba sauja džiovintų figų arba datulių;
80 g. arba sauja džiovintų slyvų;
150 g. razinų;
250 g. lazdyno riešutų (neturėjau tad dėjau žemės riešutus);
po 60 ml romo bei vaisių degtinės.

Obuolius nulupti ir sutarkuoti. Visus kitus džiovintus vaisius susmulkinti, o riešutus sukapoti. Iš visų produktų pagaminti tešlą. Jeigu reikia, įdėti daugiau miltų. Sukrėsti tešlą į riebalais išteptą kepimo formą ir kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 1 val.

Skoniu kažkiek primena obuolių sūriu ir labai gardžiai kvepia :)

Rodyk draugams

Vyniotinis “Aguonietis”

2010-01-20

Tai pats skaniausias mano ragautas vyniotinis. Dėl to  jis mūsų šeimoje tapo tradiciniu Kalėdiniu vyniotiniu ir kepamas tik vieną sykį metuose. Gal kepčiau ir dažniau, bet labai jau daug laiko užima šio pyrago ruošimas.

Tešlai:
4 stiklinės miltų;
1 stiklinė grietinės;
20 g. mielių;
250 g. sviesto;
žiupsnelis druskos.

Ankščiau išsiimame sviestą iš šaldytuvo. Jam atšilus, sumaišome su miltais. Supilame grietinę, ištrintas su cukrumi mieles ir įbarstome druskos. Išminkome tešlą. Padedame šiltai, kad pakiltų.

Per tą laiką pasiruošiame įdarą.

Įdarui:
200 g. aguonų;
250 g. cukraus;
0,5 stiklinės vandens;
stiklinė riešutų ir razinų.

Aguonas užpilu verdančiu vandeniu. Per porą valandų jos išbrinksta ir tada galima malti. Reikia bent du tris kertus jas permalti mėsmale.

Iš vandens ir cukraus išsivirti tirštą sirupą. Į jį suberti aguonas, smulkintus riešutus ir razinas. Išmaišyti, dar pakaitinti ir atvėsinti.

Tešlą iškočioti, bet ne plonai. Dėti įdaro, susukti ir kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 1 val.

Dažniausiai aš kepu iš dvigubos normos ir darau tirs vyniotinius. Įdaro pasidarau dvigubai ir būna pats tas.
Darant vieną vyniotinį, įdaro reikia pasidaryti kiek mažiau. Antraip liks.

Rodyk draugams

Kalėdinė meduolinė eglutė

2010-01-02

Už receptą turiu būti dėkinga savo draugei. Labai bijojau, kad per Kalėdas eglutė bus kieta, nes dariau prieš pora dienų. Tačiau taip nenutiko. Minkšta irgi labai nebuvo, bet juk tai meduolis, tad ko norėti. Nežinau ar kitą kartą irgi daryčiau pagal tokį pat receptą, ar rinkčiausi minkšto pyrago tešlą.

Tešlai reikės:
200g. sviesto;
6 kiaušiniai;
žiupsnelis druskos;
400 g kefyro;
600 g miltų;
2 šaukšteliai kepimo miltelių;
šaukštelis malto imbiero;
2 šaukšteliai cinamono;
10 šaukštų baltojo ir tiek pat rudojo cukraus (negailėti).

Išplakame kiaušinius su cukrumi. Supilame ištirpintą sviestą ir sudedame likusius produktus. Gaunasi grietinės tirštumo tešla. Pasiruošiame dvi dideles kepimo skardas ir supilame tešlą į jas. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 3o min. Greičiau ir geriau pyragas iškyla jeigu kepama po vieną skardą, o ne abi iškarto.

Per tą laiką, kai pyragas kepa, pasidarome eglutės maketą. Imame du A4 formato lapus ir nusibrėžiame 24-25 cm. skersmens apskritimą. Padaliname skritulį į 8 lygias dalis ir sujungiame kraštus trikampėliais.

Paskui nusibrėžiame dar keletą sluoksnių.

Tuomet iškerpame formą pagal paskutinę kraštinę. Dedame ant kepinio, pagal ją apipjaustome, nukerpame paskutinį sluoksnį ir apipjaustome pagal sekančią kraštinę. Man išėjo padaryti vieną apatinį sluoksnį, du sekančius nuo apačios sluoksnius ir dar du priešpaskutinius sluoksniu. Klausimas: gal kepti vieną didelę skardą ir kitą mažą, kad gautūsi storesnis pyragas, bet tiek sluoksnių kiek brėžinyje? Čia jau kaip kas norite.

Kitas svarbus dalykas - puošimas. Jam reikės:

dviejų pakelių pieniškos glazūros,
baltų kokoso drožlių,
spalvotų pabarstų.

Kiekvieną eglutės dalį apipilame glazūrą (kuo daugiau, tuo skaniau) ir statome eglę. Apibarstome spalvotais pabarstukais ir kokoso drožlėmis.

Toks kepinys tikrai papuošia Kalėdinį stalą :)

Rodyk draugams

Avižiniai sausainiai

2009-12-30

Recepto šaltinis

250 g. avižinių dribsnių (greitai paruošiamų (per 2 min.));
150 g. tirpinto sviesto;
1 kiaušinis arba 2 maži kiaušiniai;
1 stiklinė cukraus;
gera sauja razinų;
gera sauja saulėgąžų;
gera sauja riešutų.

Avižinius dribsnius sumaišyti su cukrumi, saulėgrąžom, razinom, riešutais. Įmušti kiaušinį ir išmaišyti. Supilti lydytą sviestą (pravėsusį). Jeigu masė būtų per skysta, įmaišyti pora šaukštų miltų. Leisti pastovėti 10 min., kad dribsniai išbrinktų. Tada sausainių formos pagalba (žiedo) formuoti sausainius. Formuojant gerai suspausti dribsnių masę. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 10-15 min.

Labai labai skanu :)

Rodyk draugams

Sluoksniuotos tešlos bandelės su dešrele

2009-12-05

Labai paprasta ir greita.

Kepti 180 laipsnių orkaitėje 30 min.

Rodyk draugams

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su obuoliu

2009-11-23

Recepto šaltinis

Tikrai labai skanūs pyragėliai. Po kelių dienų vėl pasidariau :)

Reikės:
bemielės sluoksniuotos tešlos;
riešutų sviesto;
medaus;
obuolių;
cinamono, cukraus.

Stikline išspaudžiame iš tešlos apskritimus. Viduriuką patepame riešutų sviestu. Parduotuvėje radau tik vienos rūšies riešutų kremo. Tačiau sudėtis “liuksiška”, t.y., be jokiu E, 95 proc. riešutai. Kaip minėjau, tepti kremu tik patį tešlos vidurį, nes ten kur bus patepta kremu, tešla neiškils. Kremo nebijokite - kuo daugiau tuo skaniau:)

Obuolius nulupame. Perpjauname per puse. Išimame sėklas ir supjaustome griežinėliais. Dedame po kokius 3-4 griežinėlius ant kremo, apibarstome cukrumi ir cinamonu.

Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 25 min.

Kai iškepa, ištirpiname medų ir apliejame pyragėlius. Patikėkite, labai skanu :)

Rodyk draugams

Avižinių dribsnių blyneliai su varškę

2009-10-30

Jau senai knietėjo iškepti kitokių blynų nei, kad mes esame pratę. Vartydama “Sveiko maisto kulinarija” kalendorių radau štai tokį receptą.

2,5 stiklinės avižinių dribsnių;
2 stiklinės pieno arba vandens;
1 stiklinė kvietinių miltų;
1 kiaušinis;
300 g. varškės;
cukraus, druskos;
aliejaus kepimui.

Iš vakaro avižinius dribsnius užpilkite vandeniu arba pienu,, kad išbrinktų. Kadangi aš naudojau greito paruošimo avižinius dribsnius, tai juos užpyliau pienu prieš ruošiant tešlą. Valandą pastovėjo ir kuo puikiausiai išbrinko.

Į išbrinkusius dribsnius reikia suberti miltus, įmušti kiaušinį, sudėti pertrintą varškę, įberti cukraus, druskos ir išmaišyti. Belieka tik kepti :)

Tikrai skanūs blyneliai:) Yra tarškūs.

Rodyk draugams

Bandelės su dešrele

2009-09-16

Reikia mielinės tešlos ir dešrelių, kurias galima dar perpjauti per pusia.

Tešlą dariau iš:
250ml. pieno;
1 kiaušinis;
30g. mielių;
2 šaukštai cukraus;
1 šaukštelis druskos;
40g. sviesto;
miltų tiek, kad susiminkytų elastinga ne kieta tešla.

Iškočioti storą tešlos lakštą, supjaustyti kvadratėliais. Imti dešrelę ir susukti. Kraštelius gerai suminkyti. Norint, kad bandelės būtų minkštesnės, reikia arba dėti daugiau riebalų, arba bandyti daryti minkštesnę tešlą, t.y., nepilnai suminkyti. Bandysiu kitąkart taip daryti. Pažiūrėsime kas išeis:) Tiesa, padarytas bandeles reikia dar palaikyti, nekišti iškarto į orkaitę.

Kepti gerai įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. 180 laipsnių karštyje. Nepamiršti bandelių aptepti kiaušinio plakiniu. Galima apibarstyti sezamo sėklomis. Taip pat skanu, kai ką tik iškepusias bandeles aptepame sviestu:)

Rodyk draugams