Kokosiniai - ananasiniai pyragėliai

Aš dariau taip:

Viena 500g. skardinė koncervuotų ananasų;

Puodelis su kaupu kokoso drožlių;

0,5 puodelio cukraus;

2 kiaušinio baltymai.

Koncervuotus ananasus su ju sultimis sutriname trintuvu ir gautą masę kepame ant vidutinės ugnies, kol sultys išgaruos. Kepti reikia tol, kol masė pradeda ruduoti ir karamelizuotis. Tada nuimame nuo dujinės ir leidžiame atvėsti. Per tą laiką išsiplakame kiaušinių baltymus su cukrumi. Įmaišome kokoso drožles bei gautą ananasų masę.

Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių. Skardą išklojame kepimo popieriumi. Rankomis suformuojame apvalius, maždaug 5 litų monetos dydžio pyragėlius ir
kepame orkaitėje iki pyragėliai paruduos - apie 20-25 minutes.

Kitąkart bandysiu daryti iš 2 skardinių koncervuoto ananaso:) Tik cukraus daugiau tikrai nereikia, netgi mažiau, nes nuo ananaso pakankamai saldu.